Alanya Yemeklerini Öğrendiler

Alanya Belediyesi Yöresel Yemek Atölyesi tarafından Alanya’ya özgü unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini yaşatmak için açılan “Yöresel Yemek Atölyesi” kurslarına ev hanımları ile birlikte erkeklerde ilgi gösteriyor.

Antalya’nın Alanya İlçesinde Alanya Belediyesi tarafından 4 yıldır devam eden “Yöresel Yemek Atölyesi” Alanya Hamdullah Eminpaşa Üniversitesi Gastronomi  Bölümü Mutfağında sürüyor. Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel’in isteğiyle yöresel lezzetleri tekrar gün yüzüne çıkarmak için hazırlanan yemek reçeteleri ev hanımı Emine Çorbacı tarafından açılan kurlarda şimdiye kadar yaklaşık 1000 kursiyere aktarıldı. Hazırlanan reçeteler aynı zamanda özel ciltli kitap ve e-kitap haline getirilerek ilgisini çekenlerin kullanımına sunulmakta.

Mevsime göre değişiklik gösteren menülerin yer aldığı Yöresel Yemek Atölyesinde katılımcılar, Laba Dolması, Bumbar Dolması, Kuru Patlıcan yemeği, Soğanlı Yahni, Hülüklü Çorba (yöresel düğün çorbası), Öveleme Çorbası, Darı Çorbası, Ülübü (Böğrülce) Piyazı, Taratorlu Dikenli Kabak gibi yemek çeşitlerinin yanısıra Alanya usulü kabak tatlısı, susamdan yapılan çiğirdik, S pasta ile kirtaki’nin özel yapım tekniklerini uygulamalı öğretilmekte.

Malzemeleri Alanya Belediyesi tarafından temin edilen yemekler Çorbacı’nın yardımıyla kursiyerler tarafından hazırlanırken hazırlanan birbirinden özel lezzetler ise kurs sonunda sergilendikten sonra yöresel lezzet ustası adayları tarafından afiyetle tüketildi. 

Erkek kursiyerlerden Batuhan Uysal, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerimiz öğrendik. Laba dolmasını tekrar gördük oldukça güzel yemeklerimiz varmış, Artık evde biz pişireceğiz dedi.

Kursiyerlerde Muhlise Şahin ise arkadaşları vasıtasıyla kurstan haberdar olup katıldığını ifade ederken, “Alanya’nın kültürünü yemeklerini öğrenmeyi çok istiyordum bu vesile oldu. Evimde denedim arkadaşlarımızla çocuklarımla denedim beğenildi” dedi

Alanya Yemeği eğitmeni ev hanımı Emine Çorbacı ise büyün yemeklere ilgi var. Evlerine gidince uygulamasını da yapıyorlar. Çok neşeli geçiyor kurslarımız. En fazla çiğirdik, işkembe çorbası, bumbar dolması, öveleme çorbasını çok ilgi çekiyor. Kursu tamamlayanlardan çiğirdik ve “S” pasta yapan çok sayıda kursiyerimiz var. Aralarında erkeklerin, gastronomi öğrencilerinin de olduğu kursiyerlerimiz var” dedi.

Yöresel Alanya Yemeklerimiz ile Alanya Mutfağına katkı sağlamayı amaçlamaktayız lezzetlerimizi doğru tariflerle öğrenmek isteyen herkesi ‘’Yöresel Yemek Atölyesi’’ kurslarımızda görmekten keyif alıyoruz diyen Çevre Koruma ve Kontrol Müdürü Sevda Erdoğmuş, şimdiye kadar düzenlenen 15 farklı kursa 1000 dolayında kursiyerin katıldığını söyledi. Erdoğamuş, “Aralarından erkelerin, ev hanımı ve çalışanlarında olduğu atölye çalışmasının oldukça keyifli geçti” dedi.

Alanya Yemeklerini öğrenmek için kurslara katılanlara ise katılım sertifikaları Alanya Belediye Başkan Yardımcısı Ali Yenialp, Alanya Belediye Başkanı Adem Murat Yücel’in Eşi Yıldız Yücel ve Diş Hastanesi Başhekimi Elif Akçalıoğlu tarafından verildi.